Filmografía como actor

• Delirio Tercero (????)
• Pestañas postizas (1982)
• Laberinto de pasiones (1982) (primera colaboración con Pedro Almodóvar)
• El Señor Galíndez (1983)
• Y del seguro... ¡líbranos señor! (1983)
• Los zancos (1984)
• El caso Almería (1984)
• Caso cerrado (1985)
• Réquiem por un campesino español (1985)
• La corte de Faraón (1985) junto a Ana Belén y Agustín González entre otros.
• 27 horas (1986)
• Puzzle (1986)
• Delirios de amor (1986)
• Matador (1986) (nominado al Goya)
• Así como habían sido (1986)
• El placer de matar (1987)
• La ley del deseo (1987) junto a Eusebio Poncela y Carmen Maura.
• El Acto (1987)
• Bâton Rouge (1988) con Carmen Maura y Victoria Abril.
• Bajarse al moro (1988)
• Mujeres al borde de un ataque de nervios (1988) con Carmen Maura, Julieta Serrano y María Barranco entre otros.
• Aventis (1989)
• La Blanca Paloma (1990)
• ¡Átame! (1990) con Victoria Abril. (Nominado al Goya)
• Contra el viento (1990)
• Terra Nova (1991)
• Una mujer bajo la lluvia (1992), junto a Ángela Molina e Imanol Arias
• Madonna: Truth or Dare ("En la cama con Madonna") (1991)
• Los reyes del mambo (1992), con Armand Assante
• ¡Dispara! (1993)
• Il Giovane Mussolini (1993) (TV).... Benito Mussolini
• Benito (1993).... (Cine, TV) ''
• Philadelphia (película) (Filadelfia) (1993) de Jonathan Demme. Con Tom Hanks.
• La casa de los espíritus (1993) según la novela de Isabel Allende y en la que comparte reparto con Jeremy Irons, Glenn Close, Meryl Streep y Winona Ryder.
• Entrevista con el vampiro (1994) de Neil Jordan, con Tom Cruise, Brad Pitt.
• Of Love and Shadows (De amor y de sombras) (1994)
• Nunca hables con extraños (1995)
• Miami Rhapsody (1995)
• Asesinos (1995) con Sylvester Stallone y Julianne Moore
• Two Much (Loco de amor) (1995) de Fernando Trueba. Junto a Melanie Griffith.
• Desperado (1995) con Salma Hayek.
• Four Rooms (Cuatro habitaciones) (1995)
• Evita (1996) junto a la cantante Madonna.
• La máscara del Zorro (1998) con Anthony Hopkins y Catherine Zeta-Jones .
• El guerrero número trece (1999)
• The White River Kid (1999)
• The body (El cuerpo) (2001)
• Spy Kids (2001)
• Original Sin (Pecado Original) (2001) junto a Angelina Jolie
• Femme fatale (Mujer fatal) (2002) de Brian de Palma
• Frida (2002) con Salma Hayek
• Ballistic: Ecks vs. Sever (2002) junto a Lucy Liu
• Spy Kids 2: La isla de los sueños perdidos (2002)
• And starring Pancho Villa as himself (TV) (2003)
• Once Upon a Time in Mexico (El mexicano) (2003)
• Imagining Argentina (2003) junto a Emma Thompson.
• Spy Kids 3D: Game Over (2003)
• Shrek 2, Gato con Botas (2004) (voz)
• La leyenda del Zorro (2005) con Catherine Zeta Jones.
• Déjate Llevar (2006)
• La ciudad del silencio, como Díaz (2006)
• Shrek 3, donde pone voz al gato con botas (2007)
• Shrek the halls, solo en TV, donde pone voz al gato con botas (2007)
• Mi novio es un ladrón, como Tommy (2008)
• Gato con botas, donde pone voz al gato con botas (2008)
• Conquistador, como Hernán Cortés (voz)

Filmografía como Director

• Crazy in Alabama (Locos en Alabama) (1999)
• El camino de los ingleses (2006)

Filmografía como Productor

• Tres días (Tres días) (2008)
• El camino de los ingleses (2006)
• The White River Kid (The White River Kid) (1999)